MILH · CORNICHE, JEDDAH
مطبخ خليجي معاصر على كورنيش جدة. وصفات البيوت القديمة، بأيدي مطبخ لا يستعجل.
فلسفتنا
ملح بدأ من دفتر وصفات بخط اليد ورثناه سنة 2020. كل طبق في قائمتنا له أصل: مجبوس الضلع من الأحساء، والسيّادية من صيادي جدة، ومطبق الموز من ذاكرة الحارة.
نطبخ على نار بطيئة، ونغيّر القائمة مع المواسم، ونشتري سمك اليوم من مزاد الصباح. اللي ما يعجبنا، ما يطلع من المطبخ.
اللحظة
يُرفع الغطاء عند طاولتك
لا في المطبخ، ولا قبلها بدقيقة
أطباقنا
ضلع غنم على رز بسمتي بالزعفران، بصل مقرمش ورمان. يُطهى ست ساعات.
من مزاد الصباح في جدة، على رز بصل محمّر ودقّوس حارق على استحياء.
كيكة حليب بالزعفران وفستق، مع قهوة عربية على الفحم. نهاية لا تُستعجل.
"أكل يشبه بيوتنا القديمة، بس بمطبخ يحترم نفسه. المجبوس هنا يُذكّرني بجدتي."ريم باناجه · تقييم جوجل ★★★★★
نستقبل الحجوزات حتى 12 شخصاً. لعزائم أكبر، كلمنا ونجهّز لك المجلس الخاص.
مواعيد العمل
يومياً: 1 ظهراً إلى 12 منتصف الليل
الجمعة: عشاء فقط، من 6 مساءً
العنوان
كورنيش جدة، حي الشاطئ